Sorvete de frutas caseiro

Sirva estes sorvetes acompanhados de um crocante de castanhas. Para fazer, você só precisa picar grosseiramente as castanhas e aquecê-las com açúcar de coco ou demerara em uma frigideira.

Aproveite a melhor safra dos alimentos e experimente outras combinações de frutas como morango + abacate; frutas vermelhas + banana; kiwi + banana; manga + coco.

Você pode substituir o gengibre fresco por ½ colher (chá) de gengibre em pó ou de cúrcuma em pó. A biomassa de banana verde é ótima fonte de fibras. Nos mercados, é possível encontrar sua versão congelada. Se não encontrar, substitua por ½ xícara de creme de leite zero lactose ou iogurte natural.

Sorvete de manga e gengibre

• 1 manga tommy madura
• ½ xícara de biomassa de banana verde
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 3 colheres (sopa) de leite de coco

Lave bem a manga, retire a casca e corte em pequenos cubos. Bata em um processador junto com a biomassa, o gengibre e o leite de coco. Em um recipiente, leve ao congelador por cerca de 1 hora. Retire, volte ao processador e bata novamente. Leve de volta ao congelador por 2 horas. Sirva.

Sorvete de morango e menta

• 1 xícara de morangos congelados
• 1 banana-nanica cortada em rodelas e congelada
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de menta ou hortelã
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de chocolate amargo picado

Em um processador, bata os morangos com a banana, o açúcar, a menta e o leite de coco. Bata bem até obter um creme. Em um recipiente, leve ao congelador por cerca de 1 hora. Retire do freezer, volte ao processador e bata novamente. Coloque de volta no recipiente, misture o chocolate picado e leve ao congelador por mais 2 horas. Sirva.